Ristorante Paolin
Via San Maurizio, 78
Rapallo - GE
Tel. 0185.239005
Fotografia del Lungo Mare di Rapallo - L'antico e storico Castello sul Mare
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Da Rapallo, percorrendo la strada collinare che dal Mare porta al Santuario di Montallegro, si arriva a questa storica e ben nota Trattoria situata a pochi chilometri dal centro della citta'. Il percorso e' in salita, piuttosto ripido e immerso nella bella vegetazione Ligure fatta di piante da Frutto e Ulivi anche molto vecchi. Rilassante e piacevole il tragitto regala qualche scorcio panoramico di Mare nascosto dietro alla vegetazione. Un modo per uscire dal caos della citta', sopratutto nei mesi di punta, e dirigersi in un ambiente piu' verdeggiante e meno trafficato. L'atmosfera di Paolin e' spartana e alla buona e per certi versi, sopratutto se si decide di pranzare sotto al pergolato nella bella stagione, anche d'altri tempi.Qui tradizione e semplicita' sono di casa. Il menu' e' presentato a voce ed e' quasi sempre lo stesso con qualche piccola variazione ogni tanto. Contempla come entree alcuni antipasti misti che possono prevedere Fiori di zucchine in pastella, Verdure ripiene alla ligure, Acciughe e Salmone marinati (buoni anche se non di produzione propria), Focaccette Fritte e Torta di Patate. I loro Piatti di punta restano senz'altro i Primi con Lasagnette fatte in casa al pesto ligure, prodotto giornalmente con basilico ligure profumatissimo. Buoni anche gli Gnocchi di Patate e sempre apprezzati i Ravioli al tocco (ragu') tanto da far ritenere questa trattoria un solido punto di riferimento per i buongustai della cucina genuina. Largo anche ai secondi (che di solito qui godono di meno apprezzamento rispetto ai primi) con il tipico Coniglio alla Ligure, l'Arrosto all'Aceto Balsamico di Modena e il Vitello Tonnato. Profumo di mare, invece, nella Croccante Frittura di Totani o ancor meglio nei saporitiSpiedini di Gamberi alla Piastra (non sempre presenti in menu' ma a seconda della disponibilita'). Da meta' settembre Stoccafisso Accomodato. Il vino annovera poche etichette e di solito viene presentato quello della casa bevendo discretamente. Ottime le torte caserecce con una nota di merito alle crostate alla marmellata e a quella deliziosa al cioccolato. Il servizio e' attento e cordiale.
