#DEDICATOAME Tra immense distese di Ulivi un pranzo di grande fascino e relax in piena sintonia con la Natura - #DEDICATOAME A memorable experience among the Olive Oil Trees. A lunch of great charm and relax in fully tuning with Nature

Tra distese di Olivi e la magnificenza della Natura, tra i profumi della Macchia Mediterranea e il fruscio delle foglie, ascoltando tecniche e segreti di coltivazione e ammirando le Cultivar delle Olive Taggiasche tipiche Liguri, un sosta di vero benessere e relax all'ombra degli Ulivi per DEGUSTARE APPIENO le raffinate ghittonerie del ponente ligure.

Un vero e proprio pranzo #DEDICATOAME !

Con lunch box in cartoncino bianco, NOMINATIVO, posate in legno, e bicchieri dipinti a mano PERSONALIZZATI legati in modo ornamentale con uno spago agli Ulivi. Che meraviglia !

Allestimenti, ambientazione, piatti e creativita' a cura di Enrico Calvi proprietario del Ristorante Salvo Cacciatori di Imperia. Per maggiori informazioni Ristorante Salvo Cacciatori Classe e Charme all'insegna dei Sapori e delle Prelibatezze Liguri. 


Ecco cosa abbiamo degustato.

Piccola misticanza di Insalata e Verdurine miste con Acciughe Liguri, piccoli crostini di Pane Tostato fatto in casa e Olio Extravergine di Oliva F.lli Carli.

Tramezzini di Pane fatto in casa alla piastra con farciture miste. Gamberetti con una delicatissima salsa e verdure miste. Zucchine grigliate. Formaggi Liguri e tante altre prelibatezze di territorio in un connubio di sapori e aromi golosissimo.

Zabaione leggero con crema ai Frutti di Bosco a finire.

Vini Rossi e Bianchi di Territorio F.lli Carli.

Prosecco di Valdobbiadene DOCG Fratelli Carli, Vermentino Riviera Ligure di Ponenete DOC Fratelli Carli, Rossese di Dolceacqua DOC Fratelli Carli.

Qui con le mitiche Barbara Demicheli [Barabino&Partners] e Claudia Carli in centro [quarta generazione della famiglia Carli].

#DEDICATOAME #IMPERIA #LIGURIA Classe e Charme all'insegna dei sapori e delle prelibate pietanze del Ponente Ligure al Ristorante Salvo Cacciatori di Imperia con l'Azienda F.lli Carli - # DEDICATOAME Class and Charme with the flavor of western Liguria in Imperia at the beautiful Restaurant Salvo Cacciatori with the company Fratelli Carli

Charme, classe, ambientazione, cura dei dettagli, cucina a vista, luci soffuse al punto giusto e piatti preparati con dovizia e sapienza, tutti all'insegna della delicatezza e capaci di esaltare la freschezza e l'aromaticita' delle materie prime che li compongono.

Questa la sitesi del magnifico Ristorante Salvo Cacciatori di Imperia dove sono stata ospite dei F.lli Carli per una indimenticabile serata alla scoperta dei sapori e delle prelibatezze del Ponente Ligure. 

A pochi passi dall'Hotel Rossini e Teatro in una vietta tranquilla e riservata questo Ristorante di grande eleganza e stile si affaccia con le sue ampie vetrate e i suoi tavoli all'aperto.

Siamo stati accolti con grande gentilezza e premura dai due fratelli Enrico e Marco che insieme ai genitori sono alla guida del Ristorante Salvo Cacciatori di Imperia.

Piatti accattivanti, portate ricercate dai sapori delicati e preparate con materie prime freschissime che pescano nella tradizione Ligure con una cucina di territorio e rigorosamente legata alle stagioni.

Il Ristorante disposto nelle due sale, una piu' grande con tavoli ben distanziati e finemente apparecchiati e una piu' raccolta e arredata con grande cura dei dettagli, regala un contesto di grande pregio.

Bellissimo il tavolo Riservato alla serata organizzata dai Fratelli Carli, dove troviamo a capotavola Claudia Carli (quarta generazione Famiglia Carli) che insieme a Carlo Calenco che lavora con lei in comunicazione e segue l'web marketing F.lli Carli, hanno saputo regalare una serata informale e piacevolissima.

Ottime le proposte tutte a base di Olio Extravergine da Olive Taggiasche Fratelli Carli.

A cominciare il delicatissimo antipasto servito in apertura con Spuma soffice di Trombette e seppioline aromatiche cotte al vapore, una vera delizia.

Convincente anche il primo con Sciancui al ragout di Gallinella, capperi e filetti di pomodoro, un gran piatto di territorio.

La qualita' della materia prima e' stata sapientemente esaltata anche con i secondi con Dentice Reale al Vermentino e Olive Taggiasche.

Carpaccio di Ananas in marinatura di Zenzero e Cannella con Sorbetto al Mango e Rhum per chiudere un'esperienza gustativa che ha lasciato tutti piacevolmente soddisfatti.

Bravi !

Vini in degustazione F.lli Carli.

Prosecco di Valdobbiadene DOCG Fratelli Carli, Vermentino Riviera Ligure di Ponenete DOC Fratelli Carli,Rossese di Dolceacqua DOC Fratelli Carli.

#DEDICATOAME Nell'entroterra di Imperia, fra colline scoscese e olivi per capire il mondo della coltivazione delle piante da Olio e le tecniche di potatura - #DEDICATOAME In the hinterland of Imperia, between steep hills and olive plants to understand the cultivation world of the Oil plants and pruning techniques

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#DEDICATOAME

Nell'entroterra di Imperia, fra colline dal paesaggio selvaggio e scosceso, immerse in una vegetazione mediterranea dagli aromi olfattivi inconfondibili, alla scoperta del Mondo degli Olivi e delle Cultivar dei  ‪#‎FratelliCarli‬.

Ed eccoci immersi nello straordinario contesto paesaggistico dell'entroterra Ligure con scorci panoramici da cui si intravede l'azzurro del mare, capace di regalare tutte le suggestioni di una Regione sorprendente.

#DEDICATOAME Viaggio alla scoperta dell'Olio d'Oliva. Una degustazione guidata all'Emporio F.lli Carli di Imperia - #DEDICATOAME Journey to the discovery of Olive Oil. A tasting day at the Emporio of F.lli Carli Imperia

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Due giornate presso l'Azienda Agricola F.lli Carli di Imperia, invitata personalmente da loro ad un Evento straordinario #DEDICATOAME al quale era impossibile mancare. Abbiamo studiato, conosciuto e approfondito il magnifico mondo che ruota attorno all'Olio d'Oliva uno dei prodotti di maggiore eccellenza del territorio ligure e della nostra favolosa Italia. 

E in questa fitta e interessantissima Agenda di appuntamenti, un'intera mattinata e' stata dedicata alle Tecniche di Degustazione dell'Olio di Oliva. Una vera e propria lezione presso l'Emporio dei F.lli Carli a Imperia in compagnia di uno dei maggiori esponenti dell'Azienda, Gino De Andreis Responsabile del Controllo qualita' F.lli Carli, che ci ha accompagnati in un viaggio teorico e pratico-degustativo nell'affascinante mondo dell'Olio.

Ed eccoci qui all'Emporio F.lli Carli a Imperia.

E alla lezione teorico e pratico-degustativo sull'Olio d'Oliva.

Numerosi i concetti spiegati e gli appunti presi. Tantissime le cose imparate e che mi saranno utilissime nel riconoscere la qualita' di un Olio. Grande attenzione nella degustazione in cui con interesse ho cercato di cogliere sfumature aromatiche e sfaccettature caratteriali capaci di rendere uno Olio d'Oliva unico e differente da un altro per qualita' e aromaticita'. 

I bicchieri volutamente blu hanno il preciso obiettivo di non condizionare l'assaggio al colore dell'Olio, parametro poco influente a dispetto della degustazione del vino in cui l'esame visivo rappresenta un caposaldo essenziale nella valutazione qualitativa. 

I Prodotti degustati sono tutti commercializzati da F.lli Carli, ognuno con la sua prerogativa organolettica e le sue caratteristiche ben rappresentative.


Nel panel:

Olio Extravergine di Oliva DOP prodotto in Italia da F.lli Carli con Monocultivar di sole Olive Taggiasche provenienti dalle loro coltivazioni in Liguria
Caratteristiche organolettiche: Morbido, elegante, dai sentori giusto accenntati e lievemente fruttati, leggero, non invadente, piacevoli note tendenti al dolce con leggeri sentori di mandorla e carciofo.


Olio provenienza Spagna - Cultivar Oliva Arbequina
Caratteristiche organolettiche: Rappresenta la varieta' di Oliva piu' importante della Catalogna. Ampiamente presente in Aragonia e di recente anche in Andalusia e Portogallo. Oliva dal gusto dolce e fruttato, Pezzatura piccola e a forma sferica. Leggermente piccante con note erbacee, di pinolo e carciofo.


Olio di origine Greca - Cultivar Olive Athinolia
Caratteristiche organolettiche: Diffuse in particolare in Grecia nella zona del Peloponneso. Dai sentori fruttati, leggermente amaricanti, dolcezza media, con note erbacee, di pomodoro e carciofo.



Olio Siciliano - Oliva Biancolilla
Caratteristiche organolettiche: Rappresenta una delle Oliva piu' prestigiose in Italia. Resa bassa 16-18% rispetto all'intero frutto. Cultivar siciliana tipica delle zone centro orientali dell'Isola. Gusto deciso e di grande personalita', note fruttate abbastanza percettibili, piacevolmente amarognole w piccanti, con leggere note di pomodoro, erba e carciofo.



Olio Pugliese - Oliva Coratina
Caratteristiche organolettiche: Olio di grandissima personalita' prganolettica, forte carattere ed espressivita'. Dal gusto particolare e intenso. Marcate note di carciofo e di erba.


Un Olio con dei difetti percepibili gia' al naso.

I difetti possono essere dovuti a diversi fattori, primi tra i quali errate tecniche di coservazione delle olive o tempi troppo lunghi dal momento della raccolta a quello della spremitura. Per un olio di qualita' non devono passare piu' di 24 al massimo 48 ore dalla raccolta alla produzione.


Potrei andare avanti ancora, perche' i concetti imparati sono stati numerosi e le emozioni gustative sperimentate nell'assaggio di questi Olii davvero tantissime.

Mi sembra infine doveroso rimandare - in chiusura di questo articolo - a chi di Olio se ne intende davvero http://www.carli.com/ dove troverete tante altre interessanti curiosita' sull'Olio d'Oliva e molti prodotti.


Per me partecipare e' stato davvero interessante e ricco di stimoli.

Ringrazio F.lli Carli e Gino De Andreis Responsabile del Controllo qualita' F.lli Carli (nella foto sotto) per questa fantastica degustazione.

Ecco perche' non mancare.
Perche' l'Azienda F.lli Carli regala grandi storie di gusto fatte con prodotti genuini e sapori sorprendenti, con una tradizione di oltre 100 anni, ed io son stata scelta per raccontarle.


Two days at the Azienda Agricola Fratelli Carli Imperia, personally invited by them to an extraordinary event #DEDICATOAME to which it was impossible to miss. We studied, known and explored the wonderful world that revolves around Olive Oil one of the greater products of Liguria and of our fabulous Italy. 

And in this dense and exciting agenda of events, a whole morning was devoted to techniques Tasting of Olive Oil. A real lesson at the Emporio of F.lli Carli in Imperia in company of one of the greatest exponents of the Company, Gino De Andreis Head of Quality Control of Fratelli Carli, who accompanied us on a journey theoretical and practical in the fascinating world of Oil.