Sestri Levante sfumature, colori e angoli da gustare

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Sestri Levante bella, caratteristica e incantevole viene spesso chiamata la citta' dei due mari affacciata com'e' su due splendide baie la "Baia delle Favole" piu' grande ed estesa, caotica e vivace e la "Baia del Silenzio" piu' raccolta, intima e caratteristica con le sue case in stile ligure dagli affacci diretti sul mare.

Il sole tramonta piu' tardi sulla Baia delle Favole regalando giornate lunghe e luminose.
La Baia del Silenzio vede scendere il sole prima essendo dietro al promontorio. Questo la rende meno affollata nel tardo pomeriggio, ma assolutamente gettonata per aperitivi consumati direttamente nei baretti affacciati sulla spiaggia. Nella Baia del Silenzio si possono assaporare terse serate silenziose, dalla luna slpendende in un contesto di grande fascino e dall'atmosfera quasi surreale. Intorno solo il rumore dolce e quasi accennato delle onde che dolcemente lambiscono la riva e i tintinii delle barche ancorate poco lontane.


Sestri Levante is a beautiful and charming town often called the two seas place. Sestri Levante has in fact two beautiful bays the "Bay of Fables" great and large, chaotic and lively, and the "Bay of Silence" more intimate and distinctive with its houses in Ligurian style with their views on the sea. 

The sun sets more late on the Bay of Fables giving days long and bright. 
The Bay of Silence see the sun go down before being behind the headland. This makes it less crowded in the late afternoon, but absolutely popular for cocktails consumed directly in small bars overlooking the beach. In the Bay of Silence you can enjoy quiet evenings terse, a beautiful moon in a very charming context. Around only the soft sound of the waves and the tinkling sound of anchored boats little distant.

Ristoranti

Trattoria Antico Tannino Sestri Levante

Hotel

Grand Hotel Villa Balbi Sestri Levante

Trattoria Antico Tannino Sestri Levante

La Trattoria Antico Tannino deve il suo nome all'attivita' anticamente svolta nella piazza antistante di estrazione del tannino dalle piante di Rovere e Castagno, oggi simboli riportati sull'insegna del locale. L'ambiente e' semplice ma curato. Tavoli in legno con tovagliato di carta sul quale sono rappresentate alcune etichette degli ottimi vini che fanno da arredamento sulle antiche credenze e nelle suggestive e decorative casse di legno comperate direttamente dalle cantine. Curato e accogliente, il ristorante offre una cucina rigorosamente locale facendo buon uso di ottime materie prime a cominciare dall'olio extravergine di oliva, per continuare con il pescato sempre freschissimo e mai di allevamento, frutta e verdura a km 0 e carni di cui sia certa la tracciabilita' e la provenienza degli allevamenti. E lo si sente anche nel piatto, dove prevale la delicatezza dei condimenti, quasi a non voler coprire l'essenzialita' di cio' che viene cucinato.

Per maggiori informazioni
http://www.anticotannino.it



The Trattoria Antico Tannin owes its name to the activity formerly held in the square in front of the the restaurant, consisting in the extraction of tannin from oak and chestnut trees, now the symbols shown on the sign of the venue. The environment is simple but nice. Wooden tables with tablecloths of paper on which are represented some labels of wines that are shown as decor on the ancient beliefs and evocative and decorative wooden boxes bought directly from the cellars. The restaurant offers a strictly local cuisine making good use of excellent raw materials to begin with extra virgin olive oil, to continue with the fish always fresh and never farmed, fruits and vegetables at km 0 and meat of which is certain the traceability and the origin of farms. In the recipes prevails the delicacy of seasonings, almost not wanting to cover the essentiality of what is being cooked.

For more information
http://www.anticotannino.it

Coppa di Ciliegie glassate con Melone, Yogurt Biologico e Biscotti Digestive. Cup of glazed Cherries with Melon, Yogurt and Digestive Biscuits

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Buona, gustosa, eccellente come dessert e golosa per una merenda. Semplice da preparare quanto scenografica da presentare. La Coppa di Ciliegie glassate con Melone, Yogurt Biologico e Biscotti Digestive si prepara con ingredienti freschi, di stagione e genuini.

Good, tasty, excellent and delicious as a dessert or for a snack. Easy to prepare as spectacular to present. The Cup of glazed Cherries with Melon, Yogurt and Digestive Biscuits is prepared with fresh and seasonal ingredients.

Coppa Chic di Melone con Prosciutto di Parma DOP - Chic Melon Cup with Ham of Parma PDO

Ingredienti:

Per ciascuna coppa due fette di melone frullato con un pochino di Zenzero, due fette di Prosciutto Crudo di Parma DOP e un Fiore di Melone ricavato con una Formina da Biscotti.


Ingredients: 

For each cup two slices of melon smoothie with a little bit of ginger, two slices of Parma Ham PDO and a flower of Melon proceeds from a Cutter Cookies.

Timballino di Verdure dell'Orto ai sapori del Mediterraneo - Timbale of Garden Vegetables with flavors of the Mediterranean

Ingredienti per 4 persone:

4 Zucchine rotonde

1 Patata

1 Melanzana

1 Peperone dolce

Olio Extravergine di Oliva

Parmigiano Reggiano DOP

Cipolla Rossa di Tropea IGP

Pan grattato

Prezzemolo

Sale q.b.

Ingredients for 4 people: 

4 zucchini round 

1 Potato 

1 Eggplant 

1 Bell Pepper 

Extra Virgin Olive Oil 

Parmigiano Reggiano PDO 

Tropea Red Onion IGP 

breadcrumbs 

parsley 

salt

Procedimento:

Mondare le quattro zucchine rotonde, toglierne le calotte e scavarle all’interno in modo da accogliere il timballino di verdure che preparerete come segue.

Sbucciare e lavare bene la Patata, mondare anche la Melanzana e il Peperone tagliandone le estremità e togliendo i semi all’interno.

Tagliare le verdure a striscioline sottili o a piccoli pezzi e cuocere a fuoco lento nel delicato soffritto che avrete preparato con una Cipolla Rossa di Tropea IGP tagliata in piccole rondelline e fatta appassire in un filo di Olio Extravergine di Oliva dove avrete già tuffato anche la parte interna delle zucchine sempre in piccoli pezzi.

Continuare la cottura con un coperchio aggiungendo un pochino d’acqua se necessario. Spegnere quando le verdure risulteranno ancora croccanti e riempire le zucchine rotonde.

Spolverare di Parmigiano Reggiano DOP e co un pochino di Pan grattato e prezzemolo tritato in modo da agevolarne la gratinatura al forno.

Passare in forno a 180 gradi per circa 20 minuti e comunque fino a quando la zucchina che ospiterà il timballo di verdure non risulterà morbida insieme alla sua calotta.

Procedure: 

Peel the four round courgettes, remove the caps and dig them inside to accommodate the timbale of vegetables that you prepare as follows. 

Peel and wash the potato, peel the eggplant and peppers also by cutting off the ends and removing the seeds inside. 

Cut the vegetables into thin strips or small pieces and cook them in the delicate fried that you have prepared with a PGI Tropea Red Onion cut into small little round pices and the extra virgin olive oil where you have already put the inside of the zucchini into small pieces. 

Continue cooking with a lid, adding a little water if necessary. Turn off when the vegetables will be crisp and fill with the vegetables the zucchini round. 

Sprinkle with Parmigiano Reggiano and a little bit of bread crumbs in order to facilitate the gratin in the oven. 

Bake at 180 degrees for about 20 minutes or at least until the zucchini that will host the vegetable are cooked and soft.

Lingue di Gatto al Cioccolato al Latte

Le Lingue di Gatto rappresentano un ottimo biscotto da accompagnare ad una gustosa pausa caffe’ o merenda pomeridiana magari insieme ad un infuso o ad un te’. Fragranti e ghiotte son sempre molto apprezzate 
specialmente nella versione al Cioccolato che le rende ancora piu’ sfiziose e golose.

Tartare di Salmone Norvegese affumicato con Legno di Faggio, Cipolla Rossa di Tropea IGP su Rustica

Un abbinamento riuscito e dal gusto sorprendente.

Sapori forti decisi e di grande personalita' che si mescolano in un vortice di squisite note gustative di grande pregio.

Ingredienti:

Rustica San Carlo

Salmone Norvegese affumicato con Legno di Faggio

Cipolla Rossa di Tropea IGP

Olio Extravergine di Oliva Novello

Procedimento:

Creare con le Fette di Salmone una Tartare a coltello che andrete a lavorare con un leggerissimo filo di Olio Extravergine di Oliva. Pulire e tagliare a rondelline sottili una Cipolla Rossa di Tropea. Guarnire la Rustica San Carlo con la Tartare di Salmone Norvegese affumicato con Legno di Faggio e le rondelline della Cipolla Rossa di Tropea IGP.

Pere Caramellate cotte nel Te alla Pesca

Una ricetta fresca, elegante ed estiva per godere appieno del gusto aromatico del Te' alla Pesca SanThe'.

Rilassante e dissetante e' un vero infuso di Te' preparato con Acqua Sant'Anna che nasce dalle sorgenti di Alta quota di Vinadio immerse nella natura libera e incontaminata data dall'altezza. 

L'Acqua Sant'Anna scorre poi nel sottosuolo attraversando rocce granitiche che cedono pochissi minerali, ecco perche' e' un'acqua leggera adatta anche ai piu' piccoli. 

Gli Infusi di Te' fatti con la purezza dell'Acqua Sant'Anna sono buoni, freschi e leggeri e regalano tutto il gusto della Pesca, del Limone o del Te' Verde, le tre varianti in cui sono disponibili. 

Fatti con vero infuso di thé, sono preparati secondo la tradizionale infusione delle foglie della pianta del Te' in acqua calda, in modo da conferire al Te' tutte le loro proprieta'.

Abbiamo provato un abbinamento insolito, particolare ... di grande gusto e bonta'.

L'Infuso di Te' alla Pesca Sant'The' con Pere Caramellate cotte direttamente nel Te'.


Ecco come prepararlo.

Ingredienti per ciascuna persona:

Una Pera piccola e matura
Un infuso di Te' alla Pesca SanThe'
Un cucchiaio di Zucchero Grezzo di Canna
La scorza grattuggiata di un quarto di Limone Biologico


Come prepararlo:

Lavate e Sbucciate le Pere avendo cura di lasciare il picciuolo per una questione semplicemente estetica. (Pertanto ricordatevi di lavarlo prima di mettere le Pere in cottura).
Riponete in una Pentola dai bordi alti e sufficientemente capiente ad ospitare tutte le Pere il succo di tanti Te' alla Pesca SanThe' quante sono le persone (in alternativa potete comperare direttamente la bottiglia e dosare il quantitativo a vostro piacimento). Mettete le Pere cercando se possibile di lasciarle in piedi e cuocete a fuoco lento con un coperchio per circa 15 minuti finche' le Pere non risuletranno morbide. Qualche minuto prima della fine della cottura cospargete le Pere con la Scorza del Limone grattuggiata e lo Zucchero di Canna che porterete nuovamente a cottura per altri cinque minuti in modo che caramelli leggermente. Servite in coppette con il succo di cottura che avra' un sapore molto gradevole conferito dal sapore gustoso delle Pere miscelato a quello del Te' e reso ancora piu' particolare dalla scorza di limone e dallo Zucchero.