Emozioni Shabby Chic

Approposito di Food Styling & Props se volete acquistare tanti articoli sfiziosi e interessanti, per la zona della Ligura riviera di Levante, vi suggerisco un indirizzo imperdibile dove trovare moltissimi oggetti sia per arredare la casa con un gusto Vintage e un po' Shabby ... ma molto ricercato e Chic ... sia per ispirare e valorizzare le vostre preparazioni gastronomiche e i vostri piatti !

In questo piccolo negozio situato nel centro di Sestri Levante c'e' una grande attenzione per il particolare, ogni prodotto messo in vendita e' per stupire e per arredare con gusto regalando quella ricercatezza di dettagli che trova sempre grande apprezzamento da parte dei turisti e dalla clientela fissa. Si spazia dai piatti dai colori pastello alle tazzine stile retro', dalle lampade di tessuto, ai mobili in legno. Splendidi gli oggetti di arredo.

Emozioni
Via XXV Aprile, 81
Sestri Levante (GE)
Tel. 0185.482544

www.emozionisestrilevante.it


Ecco alcune foto del negozio !

Food Photography & Lighting

Abbiamo gia' detto come nelle tecniche di Food Photography il Lighting sia fondamentale e per saperne di piu' vi rimando al post http://foodwineculture.blogspot.it/2014/01/catturiamo-la-luce-giusta.html

Non sono certamente una fotografa professionista, ma con qualche corso di fotografia e la pratica giornaliera assecondata dalla grande passione che nutro per la fotocamera sto cercando di darmi un metodo e trovare le giuste regole. Poche, chiare e indispensabili per un buono scatto.
La strada poi e' un continuo divenire ... alcune foto ci piaceranno di piu' ... altre meno ... a volte il tempo e' poco e io per prima pubblico scatti di un mio piatto o di una mia ricetta fatta di corsa ...
e non sempre dunque belli come vorrei ... o come sarei capace se mi dedicassi un attimo inpiu' ... ma come tutti ... il tempo e' sempre poco e siamo sempre di fretta !

In ogni caso ... qui ci sono altre imbeccate ... che vorrei condividere le altre e gli altri foodblogger che come me desiderano fare delle fotografie soddisfacenti ... almeno quando hanno un po' di tempo per metteri li a farle con tranquillita' !  :)

In questo nuovo appuntamento con la Comunicazione del Cibo attraverso la Fotografia vorrei parlarvi del posizionamento dell'oggetto (che sia Cibo, Ingredienti o un piatto da fotografare) che ho visto suggerire nei corsi di fotografia e che effettivamente ho constatato con la pratica essere il migliore.

La regola e' innanzitutto quella di non frapporci tra l'oggetto da fotografare e la luce, dunque sarebbe un errore mettere il nostro piatto di fronte alla finestra e noi in mezzo o lateralmente ma piegandoci troppo in avanti. In questo modo infatti ne ostacoleremmo la corretta illuminazione creando delle ombre che si rifletterebbero inevitabilmente sull'oggetto della nostra fotografia.

L'ideale a questo punto e' trovare un appoggio da posizionare perpendicolarmente alla nostra fonte di luce  posizionandoci lateralmente o dietro in modo da sfruttarne al meglio tutta la resa.

Se la giornata e' particolarmente soleggiata, sfruttare bene anche la luce del sole puo' rappresentare un plus interessante per creare degli effetti cangianti e luminosi in grado di esaltare al meglio la nostra preparazione scegliendo l'angolazione che meglio gli conface.

Su questo non vi resta che provare provare provare !

Christmas Lighs

Rapallo all'Alba

Fotografie del 1 gennaio 2014

Tea Time

Liguria Cinque Terre e Riviera di Levante

Sentieri Panoramici delle Cinque Terre: Filari di Viti

Sentieri Panoramici delle Cinque Terre: Una Terrazza sul Mare



























Sentieri Panoramici delle Cinque Terre: La vegetazione nella Roccia a Picco sul Mare

Dettagli di Natura

La Riviera di Levante: Camogli Pittoresca Cittadina di Pescatori

Strofinacci di Cucina

L'Allestimento della Tavola

Eccoci ad un argomento che trovo molto interessante … e spero anche per  voi.

Certo … perche’ anche le migliori leccornie preparate con sapienza e grande capacita’ in cucina meritano una una degna presentazione su una Tavola ben apparecchiata.

Per la verita’ non sono necessarie Tovaglie di Lino e Tovaglioli in merletto per fare della vostra Tavola un capolavoro, basta solo qualche piccolo eccorgimento e semplice finezza … et voila’ … le jeux sont fait.

Oggi vorrei iniziare con l’argomento basic per eccellenza (al di la poi del gusto del tutto personale e soggettivo nello scegliere il Tovagliato giusto, il livello di formalita’ o frivolezza, la preferenza per la semplicita’ o la ricercatezza).

Come vanno posizionate le posate, i Bicchieri e il Tovagliolo ?

Premetto che nei Pranzi e nelle Cene piu’ Lussuose le Posate vengono portate di volta in volta dai Camerieri e presentate una ad una su un Tovagliolo … per cui la Tavola risulta sgombra, pulita ed essenziale … il Massimo della finezza e della coccola direi … !

Ma se siete solo voi a dover  fare gli onori di casa e a preparare e servire i Piatti … questa regola non e' certamente ottimale e puo’ essere del tutto accantonata … mentre il suggerimento e’ quello di mettere a disposizione dei vostri ospiti tutto quello che gli serve dalle Posate dell’Antipasto a quelle del Dolce … dal Bicchiere dall’Acqua a quello del Vino Bianco, Rosso e di quello da Dessert … se lo prevedete !

La regola generale per il corretto posizionamento delle Posate e’ quella di disporle esattamente come vengono impugnate per mangiare. Il Cucchiaio va messo sulla destra del Piatto (che andra’ posizionato al centro di fronte al commensale. Lo stesso vale per il Coltello posizionato sempre a destra del Piatto nella postazione piu’ all'interno rispetto al Cucchiaio e con la lama rivolta verso il Piatto. La Forchetta invece andra’ a sinistra vicina al Pitto. Le posate di Frutta e Dessert, vanno invece posizionate nella parte superiore rispetto al Piatto (la forchetta andra’ messa con il manico verso  sinistra e il cucchiaio e il coltello con il manico vrso destrra, seguendo il verso di disposizione di quelle da pietanza). 

Il Tovagliolo e’ piu’ elegante se piegato semplicemente in due o se lo preferite a triangolo e posizionato immediatamente dopo la Forchetta con la parte liscia verso il Piatto e l’angolo rivolto verso l’esterno. 

I Bicchieri posizionati piu’ in alto rispetto alle Posate da Frutta e Dessert, vedranno quello dell’Acqua a sinistra  e il Calice del Vino (o i Calici del Vino) a destra. Se i Bicchieri del vino sono piu’ di uno andranno disposti nell’ordine di servizio, solitamente prima i Bianchi Mossi (Prosecchi, Spumanti, Champagne) , poi i Bianchi Fermi, per finire con i Rossi ad iniziare da quello meno strutturato ed evoluto. 

Si possono poi prevedere dei Bicchieri per i Vini da Dessert come ad esempio Passiti, Barolo Chinato, altri Vini Liquorosi  che dovranno essere posizionati successivamente agli altri (io suggerisco per ragioni di spazio e di ordine sulla Tavola di Portarli al momento del Dolce e non prima) !

Il Pane, le Focacce ed eventuali Grissini potranno essere disposti in un bel cestino apposito in centro al Tavolo o se i commensali sono molti prevedere piu’ di un Paniere. 
O alternativamente di fianco a ciascun Tovagliolo. 
LA raccomandazione e' comunque quella di non  mettere sacchetti chiusi di Pane, Cackers o Grissini come tante volte si vedono nei ristoranti perche’ non sono eleganti.

E per finire un breve cenno al Beverage … in particolare con riferimento a Acqua e Vino …

Anche qui nei Pranzi e nelle Cene molto curati, formali e particolarmente lussuosi ed eleganti, l’Acqua e il Vino non vengono disposti sul Tavolo, ma serviti all’occorrenza … questo pero’ vuol dire avere a disposizione un Cameriere incaricato a farlo e a queto dedicato …

…e non mi sembra questo il nostro caso !

Dunque suggerisco sempre di posizionarli sul tavolo in modo che tutti possano servirsi comodamente ... con l’accortezza pero’ … magari che il primo bicchere di vino … sia offerto da noi … versandolo a ciascun ospite alla sua destra dopo avergli presentato la Bottiglia sulla sinistra.

Bello no ? 

Terra Toscana

... il Paesaggio Toscano con la sua vegetazione ... gli Ulivi ... e le sue Dolci Colline ...

e' sempre ricco di fascino ...