La Frolla: tecniche base per l'impasto - The Shortbread: technical basis for the dough

English will follow

Ingredienti per la Pasta Frolla:

500 gr di Farina
250 gr di Burro
125 g di Zucchero
1-2 tuorli
mezza bustina di lievito in polvere (meglio se aromatizzato alla vaniglia)
la scorza di mezzo limone (facoltativo)

Preparazione della Pasta Frolla:

Impastare velocemente la Farina con la mezza bustina di lievito alla vaniglia e il Burro (meglio se appena tolto dal frigorifero per una migliore riuscita dell'impasto). Lavorare velocemente con le punte delle dita fino ad ottenere un composto Farinoso. A questo punto aggiungere lo Zucchero, i Tuorli e la la scorza di mezzo limone grattugiata e continuare a lavorare velocemente l'impasto fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Formate una palla, mettetela in un foglio di pellicola per alimenti trasparente e riponetela in frigorifero per almeno trenta minuti. A questo punto la Frolla e' pronta per essere stesa su una teglia e messa in Forno a cuocere nel ripiano medio per circa mezz'ora a 180 gradi verificando di tanto in tanto il grado di cottura. Se non avete inserito alcun ripieno, bucherellate la base con una forchetta in modo che con il calore non salga in alcuni punti.


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Ingredients for Shortbread Pastry: 

500 grams of flour 
250 grams of butter 
125 g of sugar 
1-2 egg yolks 
half a bag of baking powder (preferably flavored with vanilla) 
zest of half a lemon (optional)


Preparation: 

Quickly knead the flour with half tablespoon baking vanilla and butter (preferably just removed from the refrigerator for a better result of the mix). Work quickly with your fingertips. At this point add the sugar, the egg yolks and the grated rind of half a lemon and continue to work the dough quickly until the mixture is smooth and homogeneous. Form a ball, put it in a sheet of transparent plastic wrap and store in the refrigerator for at least thirty minutes. At this point, Shortbread is ready to be spread on a baking sheet and put in oven to bake it in the middle shelf for about half an hour at 180 degrees checking occasionally for doneness. If you have not entered any filling, prick the base with a fork so that the heat does not rise at some points.

Torta di Pasta Frolla ai Frutti Tropicali

Per il Compleanno di una mia Amica volevo preparare una Torta di Frolla ... alla Frutta Fresca.
Per dare un tocco di particolarita' alla Torta ho scelto come guarnizione Frutti di Bosco e Frutti Tropicali !
E' piaciuta molto ! E ve la propongo !  :)

Ingredienti per la Pasta Frolla:
500 gr di Farina
250 gr di Burro
125 g di Zucchero
3-4 tuorli
mezza bustina di lievito in polvere (meglio se aromatizzato alla vaniglia)

Preparazione della Pasta Frolla:
Impastare velocemente la Farina con la mezza bustina di lievito alla vaniglia e il Burro (meglio se appena tolto dal frigorifero per una migliore riuscita dell'impasto) fino ad ottenere un composto Farinoso. A questo punto aggiungere lo Zucchero e i Tuorli e continuare a lavorare velocemente l'impasto fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Formate una palla, arrotolatela in un foglio di pellicola per alimenti trasparente e riponetela in frigo per almeno trenta minuti. A questo punto la Frolla e' pronta per essere stesa su una teglia e messa in Forno a cuocere nel ripiano medio per circa mezz'ora a 180 gradi verificando di tanto in tanto il grado di cottura.

Guarnizione:

In questa Torta ho steso sulla Frolla cotta una base di Confettura biologica alle Albicocche e poi ho lavato i frutti di Bosco (a piacere sia nella quantita' che nella tipologia), due kiwi e due Frutti della Passione che ho tagliato a Fettine Sottili e ho ordinatamente posizionato sulla Frolla partendo dai Bordi per finire al Centro.
Il mio suggerimento e' quello di mettere all'esterno la Frutta piu' grande per finire con quella piu' piccola (tipo More, Lamponi, Mirtilli e Ribes ) al centro.

Il mio suggerimento e' quello di metterci un attimo di cura nel disporre la Frutta sulla Frolla che andrebbe disposta con un certo odine in modo da essere bella da vedere ... oltre che buona da mangiare !

Se si desidera dare un tocco piu' accattivante alla Vostra Frolla potete spennellarne la superficie con il Gel per dolci preparato facendo sciogliere una bustina di preparato per gel da Torta in un pochiano d'acqua, secondo le indicazioni indicate nella confezione della Gelatina (che trovate nel reparto Torte di qualsiasi supermercato della grande distribuzione).

La Torta alla Pasta Frolla decorate con la Frutta Fresca ... fara' un figurone ve lo assicuro !