Pesche Nettarine con Fondente e Amaretti. Sublime e inconfondibile equilibrio di aromi e di sapori. Nectarines Peaches with Dark Chocolate & Macaroons. Delicious and unique balance of aromas and flavors

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Pan di Spagna della Serie dolciaria O'Mamma dell'Azienda Freddi con Crema di Latte, Yogurt Bio e Fragole Fresche

Dalla morbidissima e squisita Torta della Serie dolciaria O'Mamma dell'Azienda Freddi  abbiamo realizzato un dolce alle Fragole Fresche e Yogurt Biologico. Una merenda buona, gustosa e completa e anche un ottimo dessert adattissimo alla stagione estiva.

Ingredienti:

Una Torta della serie O'Mamma dell'Azienda Freddi farcita con Crema di Latte e Fragole
Un vasetto grande di Yogurt Biologico alle Fragole
10 Fragole Fresche

Preparazione:

Lavare bene le Fragole togliendo le foglie. Tagliarle a fettine sottili. Nel frattempo ricoprire la Torta O'Mamma con un vasetto grande di Yogurt Biologico alla Fragola.

Ornare con le Fragole e Cospargere di Zucchero a Velo !


Un delizia !

Pere Caramellate cotte nel Te alla Pesca

Una ricetta fresca, elegante ed estiva per godere appieno del gusto aromatico del Te' alla Pesca SanThe'.

Rilassante e dissetante e' un vero infuso di Te' preparato con Acqua Sant'Anna che nasce dalle sorgenti di Alta quota di Vinadio immerse nella natura libera e incontaminata data dall'altezza. 

L'Acqua Sant'Anna scorre poi nel sottosuolo attraversando rocce granitiche che cedono pochissi minerali, ecco perche' e' un'acqua leggera adatta anche ai piu' piccoli. 

Gli Infusi di Te' fatti con la purezza dell'Acqua Sant'Anna sono buoni, freschi e leggeri e regalano tutto il gusto della Pesca, del Limone o del Te' Verde, le tre varianti in cui sono disponibili. 

Fatti con vero infuso di thé, sono preparati secondo la tradizionale infusione delle foglie della pianta del Te' in acqua calda, in modo da conferire al Te' tutte le loro proprieta'.

Abbiamo provato un abbinamento insolito, particolare ... di grande gusto e bonta'.

L'Infuso di Te' alla Pesca Sant'The' con Pere Caramellate cotte direttamente nel Te'.


Ecco come prepararlo.

Ingredienti per ciascuna persona:

Una Pera piccola e matura
Un infuso di Te' alla Pesca SanThe'
Un cucchiaio di Zucchero Grezzo di Canna
La scorza grattuggiata di un quarto di Limone Biologico


Come prepararlo:

Lavate e Sbucciate le Pere avendo cura di lasciare il picciuolo per una questione semplicemente estetica. (Pertanto ricordatevi di lavarlo prima di mettere le Pere in cottura).
Riponete in una Pentola dai bordi alti e sufficientemente capiente ad ospitare tutte le Pere il succo di tanti Te' alla Pesca SanThe' quante sono le persone (in alternativa potete comperare direttamente la bottiglia e dosare il quantitativo a vostro piacimento). Mettete le Pere cercando se possibile di lasciarle in piedi e cuocete a fuoco lento con un coperchio per circa 15 minuti finche' le Pere non risuletranno morbide. Qualche minuto prima della fine della cottura cospargete le Pere con la Scorza del Limone grattuggiata e lo Zucchero di Canna che porterete nuovamente a cottura per altri cinque minuti in modo che caramelli leggermente. Servite in coppette con il succo di cottura che avra' un sapore molto gradevole conferito dal sapore gustoso delle Pere miscelato a quello del Te' e reso ancora piu' particolare dalla scorza di limone e dallo Zucchero.

Canestrelli spolverati allo Zucchero a Velo

I Canestrelli ... li conosciamo tutti ... sono cosi' buoni, friabili e gustosi che ben si addicono ad una ghiotta merenda, ad un fine pasto presentati magari con una deliziosa crema alla vaniglia, all'ora del te' come ottimo accompagnamento ... e a tantissime altre occasioni golose.

Tipici della Liguria e del Piemonte hanno la forma di una Margherita con sopra lo zucchero a velo, tanto che molti li conoscono proprio con questo nome !

Vi propongo di seguito la ricetta originale semplice e veloce !

Ingredienti:

250 gr di Farina

150 gr di Burro

70 gr di Zucchero a Velo (meglio se aromatizzato alla vaniglia)

3 tuorli (la ricetta originali prevede che siano sodi)

Scorza di un Limone grattuggiato

mezza bustina di vanillina (se si utilizza lo Zucchero a Velo semplice)

Preparazione:

Versare in una ciotola capiente la Farina, lo Zucchero a Velo, la Vanillina e la scorza del limone grattuggiata. Aggiungere il burro ammollato a temperatura ambiente a piccoli tocchi. Una volta pronte le uova (che avrete fatto bollire per 8-10 minuti) sbucciatele e separate gli albumi dai tuorli unendo questi ultimi all'impasto che lavorerete velocemente con le mani in modo da formare un composto morbido e ben amalgamato. Lasciatelo riposare coperto dalla pellicola trasparente per 1 o 2 ore in frigorifero. Stendetelo poi su un piano infarinato e tiratelo con il mattarello fino ad ottenere una sfoglia alta circa mezzo centimetro (a me piace di questa dimensione, ma se preferite potete farla anche un pochino piu' alta a seconda della resa che desiderate dare ai vostri biscotti). Ottenuto lo spessore preferito, ricavate con l'apposito stampo i vostri canestrelli (vi sono stampi a forma di semplice margherita che poi richiedono un secondo passaggio di rifinitura creando il buco al centro con un altro stampino oppure quelli solo per i canestrelli con la sagoma centrale gia' predisposta).

Posizionate poi i vostri biscotti su una teglia sulla quale avrete steso la carta da forno e riponetela nel forno ben caldo sul ripiano centrale per 15 minuti circa a 170 gradi. 

I tempi di cottura sono piuttosto soggettivi a seconda del tipo di forno e dello spessore e dimensione che volete dare al canestrello, dunque controllate di tanto in tanto. Devono risultare dorati ma non troppo. 

Suggerimento:

Alcune ricette suggeriscono al posto di 250 gr di Farina di utilizzare 150 gr di Farina e 100 gr di Fecola di Patate.

Comunque fate ... questi biscotti son sempre apprezzatissimi !!!!!

Torta di Pasta Frolla ai Frutti Tropicali

Per il Compleanno di una mia Amica volevo preparare una Torta di Frolla ... alla Frutta Fresca.
Per dare un tocco di particolarita' alla Torta ho scelto come guarnizione Frutti di Bosco e Frutti Tropicali !
E' piaciuta molto ! E ve la propongo !  :)

Ingredienti per la Pasta Frolla:
500 gr di Farina
250 gr di Burro
125 g di Zucchero
3-4 tuorli
mezza bustina di lievito in polvere (meglio se aromatizzato alla vaniglia)

Preparazione della Pasta Frolla:
Impastare velocemente la Farina con la mezza bustina di lievito alla vaniglia e il Burro (meglio se appena tolto dal frigorifero per una migliore riuscita dell'impasto) fino ad ottenere un composto Farinoso. A questo punto aggiungere lo Zucchero e i Tuorli e continuare a lavorare velocemente l'impasto fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Formate una palla, arrotolatela in un foglio di pellicola per alimenti trasparente e riponetela in frigo per almeno trenta minuti. A questo punto la Frolla e' pronta per essere stesa su una teglia e messa in Forno a cuocere nel ripiano medio per circa mezz'ora a 180 gradi verificando di tanto in tanto il grado di cottura.

Guarnizione:

In questa Torta ho steso sulla Frolla cotta una base di Confettura biologica alle Albicocche e poi ho lavato i frutti di Bosco (a piacere sia nella quantita' che nella tipologia), due kiwi e due Frutti della Passione che ho tagliato a Fettine Sottili e ho ordinatamente posizionato sulla Frolla partendo dai Bordi per finire al Centro.
Il mio suggerimento e' quello di mettere all'esterno la Frutta piu' grande per finire con quella piu' piccola (tipo More, Lamponi, Mirtilli e Ribes ) al centro.

Il mio suggerimento e' quello di metterci un attimo di cura nel disporre la Frutta sulla Frolla che andrebbe disposta con un certo odine in modo da essere bella da vedere ... oltre che buona da mangiare !

Se si desidera dare un tocco piu' accattivante alla Vostra Frolla potete spennellarne la superficie con il Gel per dolci preparato facendo sciogliere una bustina di preparato per gel da Torta in un pochiano d'acqua, secondo le indicazioni indicate nella confezione della Gelatina (che trovate nel reparto Torte di qualsiasi supermercato della grande distribuzione).

La Torta alla Pasta Frolla decorate con la Frutta Fresca ... fara' un figurone ve lo assicuro !

Torta Calda alle Mele e Cannella con Gelato alla Vaniglia

Oggi vi propongo una interessante ricetta che rappresenta una variante alla Classica Torta di Mele.

Serve a conferirgli un tocco piu' saporito e gustoso con l'aggiunta di un Pizzico di Cannella.

Servendola calda accompagnata ad una pallina di gelato alla Vaniglia il successo e' assicurato !  :)

Ingredienti:

4 Mele Renette grandi

100 gr di Burro

80 gr di zucchero

2 Uova

250 gr di Farina

Una Bustina di Lievito per Dolci

La scorza di un Limone grattuggiato

Il succo di un Limone

Un cucchiaino di Cannella in Polvere

Mezzo Bicchiere di Latte 

Mezzo Bastoncino di Vaniglia

Preparazione:

Sbucciare e tagliare in quarti le mele e poi in fettine grossolane. Metterle in un recipiente con il succo di un Limone in modo che non anneriscano. Preparare in un pentolino il Mezzo Bicchiere di Latte con il Bastoncino di Vaniglia in modo che si aromatizzi e farlo cuocere qualche minuto con le Mele in modo che si ammorbidiscano un po'. A parte mettere la Farina, lo Zucchero, la Scorza di un Limone Grattuggiato, il Cucchiaino di Cannella, il Burro sciolto a temperatura ambiente o a bagno maria e mescolare bene il tutto. Incorporavi le Uova, il latte aromatizato alla Vaniglia e le Mele ammorbidite e aromatizzate alla vaniglia e amalgamate bene il tutto. 

Imburrate una Teglia e versatevi il composto che verra' poi posizionato in Forno gia' caldo a 180 gradi per 50 minuti circa. Verificate bene la cottura con uno stuzzichino.

Servire ben calda con una pallina di Gelato alla Vaniglia e una spolverata di Cannella in Polvere !

Torta alle Carote in Crema di Cioccolato

Sara' che a me le Carote piacciono moltissimo ... forse perche' ADORO i Conigli ...

... ma questa Torta e' davvero BUONISSIMA !

E' Ottima per una Bella Merenda Gustosa accompagnata da un Te' o una Tisana alla Frutta !

Ve la spiego passo per passo ...


Ingredienti:
300 gr di Farina
300 gr di Carote
3 Uova
150 gr di zucchero
150 gr di Burro
mezzo bicchiere di Latte
La corza di un Limone gratuggiato
Il succo di un Limone
un pizzico di sale
una Bustina di Lievito per dolci (meglio se vanigliato)

Preparazione:
Grattuggiare e Lavare bene le Carote e posizionarle in una scodella bagnate con il succo di un Limone affinche' non anneriscano. Montare le Uova con lo Zucchero e unirle nella Terrina dove avremo gia' preparato la Farina, con la Bustina di Lievito, il Pizzico di Sale, la Scorza di un Limone grattugiato e il Burro sciolto a temperatura ambiente. Amalgamare bene il tutto. Aggiungere infine le carote che avremo frullato in mezzo bicchiere di Latte. Mescolare con cura, disporre su una Tortiera bene imburrata e posizionare in Forno gia' caldo a 180 gradi nel ripiano medio per circa 45 minuti.


Presentazione golosa:
Accompagnare una bella Fetta di questa Torta Tiepida su un Piattino accanto a una pallina di Gelato alla Crema. E spolverizzare tutto con lo Zucchero a Velo.


Suggerimento ghiotto:
Questa Torta e' perfetta servita con una cremina Calda al Cioccolato. Come Prepararla ... e' semplice ! Basta far sciogliere in un Pentolino a Bagno Maria una Tavoltetta di Cioccolato Fondente o al Latte (a seconda dei gusti) in un pochino di Latte in modo da formare una cremina morbida e golosaaaaaaaaaa !!!!!!!!!   :)  Mettetela ben calda sulla Fetta di Torta prima di offrire !!!!!!!  :))))))