Un piatto ricco e completo che ben si addice ad un importante e gustoso pranzo domenicale.
Una delle massime predilezioni quando ci si ferma a mangiare in una suggestiva baita di montagna magari ammirando un panorama favoloso immersi nella natura, ma anche nei tipici Ristoranti e nelle pittoresche trattorie della Valdaosta o nelle Valli Bergamasche.
Preparare una Pasta fatta in casa, corposa, con una Farina di grande eccellenza e dalla consistenza ruvida capace di creare un matrimonio perfetto con i condimenti abbinati, non poteva che condurmi alla scelta di un Ragu' importante, dal gusto e dal sapore deciso, in piena sintonia con la Pasta Fresca e capace di esaltarne consistenza e sapore nel piu' egregio e sorprendente dei modi.
I due ingredienti base per questo piatto di grande forza e imponenza sono la Farina Antiqua Integrale Macinata a Pietra e il Capriolo.
