Ristorante Paolin

Ristorante Paolin 
Via San Maurizio, 78 
Rapallo - GE
Tel. 0185.239005 

Fotografia del Lungo Mare di Rapallo - L'antico e storico Castello sul Mare

Da Rapallo, percorrendo la strada collinare che dal Mare porta al Santuario di Montallegro, si arriva a questa storica e ben nota Trattoria situata a pochi chilometri dal centro della citta'. Il percorso e' in salita, piuttosto ripido e immerso nella bella vegetazione Ligure fatta di piante da Frutto e Ulivi anche molto vecchi. Rilassante e piacevole il tragitto regala qualche scorcio panoramico di Mare nascosto dietro alla vegetazione. Un modo per uscire dal caos della citta', sopratutto nei mesi di punta, e dirigersi in un ambiente piu' verdeggiante e meno trafficato. L'atmosfera di Paolin e' spartana e alla buona e per certi versi, sopratutto se si decide di pranzare sotto al pergolato nella bella stagione, anche d'altri tempi.Qui tradizione e semplicita' sono di casa. Il menu' e' presentato a voce ed e' quasi sempre lo stesso con qualche piccola variazione ogni tanto. Contempla come entree alcuni antipasti misti che possono prevedere Fiori di zucchine in pastella, Verdure ripiene alla ligure, Acciughe e Salmone marinati (buoni anche se non di produzione propria), Focaccette Fritte e Torta di Patate. I loro Piatti di punta restano senz'altro i Primi con Lasagnette fatte in casa al pesto ligure, prodotto giornalmente con basilico ligure profumatissimo. Buoni anche gli Gnocchi di Patate e sempre apprezzati i Ravioli al tocco (ragu') tanto da far ritenere questa trattoria un solido punto di riferimento per i buongustai della cucina genuina. Largo anche ai secondi (che di solito qui godono di meno apprezzamento rispetto ai primi) con il tipico Coniglio alla Ligure, l'Arrosto all'Aceto Balsamico di Modena e il Vitello Tonnato. Profumo di mare, invece, nella Croccante Frittura di Totani o ancor meglio nei saporitiSpiedini di Gamberi alla Piastra (non sempre presenti in menu' ma a seconda della disponibilita'). Da meta' settembre Stoccafisso Accomodato. Il vino annovera poche etichette e di solito viene presentato quello della casa bevendo discretamente. Ottime le torte caserecce con una nota di merito alle crostate alla marmellata e a quella deliziosa al cioccolato. Il servizio e' attento e cordiale.

Bar Pasticceria CANEPA 1862

Bar Pasticceria CANEPA 1862
P.za Garibaldi, 41
Rapallo - GE


Tel. 0185.50508

Ecco uno degli indirizzi della nostra predilezione.

La Pasticceria Canepa di Rapallo unisce storia e cultura con il suo innovare per stare a passo con i tempi. 

Tradizione, esperienza e qualita' fanno di questo indirizzo una meta gradita tanto agli abitanti della citta' quanto ai numerosi turisti di ogni nazione  in visita ogni anno a Rapallo. 

Dall'ambiente leggermente retro', con un gusto che anche ai giorni nostri mantiene intatta una certa autenticita' e tradizionalita' negli arredi cosi' come nell'atmosfera, la Pasticceria Canepa suscita sempre un certo fascino.

Inaugurata nel 1862 con la sua prima sede sotto i portici medioevali in Piazza Garibaldi ai civici 23 e 27, fin dai primi anni fu frequentata da personaggi famosi e gia' allora furono proprio i “cubeletti” (dolci di pasta frolla con ripieno di marmellata di mele) a darle grande notorieta', tanto che oggi rappresentano ancora la sua principale specialità.

Fino a non molto tempo fa', si potevano trovare ancora i prodotti tipici delle drogherie di una volta: spezie (pepe, cannella, noci moscate, chiodi di garofano, anice, timo, ginepro ecc.), infusi, te', erbe medicinali, essenze per liquori e vini locali. 

Successivamente con l'avvio dell’attività di Caffetteria – Bar e Pasticceria e l'evolversi dei tempi insieme alle esigenze e alle richieste della clientela, alcuni prodotti sono andati via via scomparendo per lasciare largo spazio a Dolci, Pasticcini, Torte, Pralineria, Cioccolati, Caramelle ... e alle ottime Brioches da non perdere.

Scaffali in legno dallo stile un po' vintage, vantano oggi proposte delle migliori marche, dal Cioccolato di Modica alla Pralineria di Venchi, dalle Caramelle Artigianali alle Confetture e Panettoni di produzione propria.

Nello spazio dedicato alla pasticceria oltre agli ottimi Biscotti alla Frolla e ai Pasticcini alla Crema, Panna e Frutta Fresca concedetevi una delle Ricche Brioches alla squisita Crema Pasticcera con una punta di Limone accompagnata da un buon cappuccino. 

In alternativa validissime anche le Brioches al Burro in Sfoglia leggera con Glassatura di Marmellata, magari abbinate ad un'invitante Cioccolata con Panna ... di quella fatte da loro ... a regola d'arte.

Gelateria il Polipo

Gelateria il Polipo
Piazza Giuseppe Garibaldi, 9
16035 Rapallo

Tel. 0185.272640


Storica questa gelateria in centro a Rapallo che vanta 30 anni di esperienza nella prearazione del vero Gelato Artigianale.

Un indirizzo affidabile per gli amanti della qualita' e delle materie prime buone e genuine.

Dapprima nelle mani sapienti del papa' oggi la Gelateria il Polipo e' gestita prevalentemente dai figli Gianluca e Marco che hanno saputo imparare l'arte di fare il gelato e con passione lo preparano ogni giorno. Gentili e a modo accolgono i  clienti sempre con il sorriso cercando di offrire un servizio sempre attento.

Un punto fermo della loro attivita' e' la ricercatezza delle materie prime, dal buon latte del Tigullio alla frutta sempre freschissima. 

Gianluca e Marco con la grande cordialita' che li contraddistingue, portano avanti la tradizione che il papa' ha saputo insegnargli proponendo ottimi gelati, granite al cucchiaio, dolci monoporzione, torte e il mitico pinguino gelato ricoperto da una croccante finitura di cioccolato fuso veramente ghiotto !

E poi chi dice che il gelato Pinguino puo' essere fatto solo con un gusto di gelato e basta ... come molte gelaterie impongono a dispetto della golosita' ???

Qui si posso mettere tutti i gusto che si vogliono !

Marco e Gianluca sanno bene come fare ! 

Pasticceria Paradiso - Rapallo

Pasticceria Paradiso

Via della Liberta', 57

Rapallo - GE

Tel. 0185.1770058

Gentili, affabili e simpatici Carlo e Simona tre anni fa hanno deciso di intraprendere questa avventura, aprendo insieme un Bar Pasticceria in una delle vie principali della Citta'.

Il locale e' carino e accogliente, ma quel che ci piace di piu' sono i dolci preparati con competenza e passione tutti i giorni da Carlo, mentre la moglie Simona sta al banco a servire i clienti sempre con il sorriso e con i suoi modi gentili.

La scelta e' ampia.

Qui si spazia dai Classici Pasticcini ... Bigne', Cannoncini, ottime Pastafrolle con Frutta Fresca e Crema Pasticcera, Baba', Funghetti, Tartufi, Dolci al Cioccolato, alla Mandorla, al Caffe', ai Biscotti di Pasta Frolla dalle varie Forme (il Cavallo, l'Orsacchiotto, il Delfino) per la gioia dei piu' piccoli, per passare ai Baci di Dama, i Baci di Rapallo, le Margheritine (Biscotti tipo Canestrelli), Lingue di Gatto anche con Cioccolato, Tortine alla Marmellata ... ai Frutti di Bosco ... Pralineria, Cioccolatini fatti a Mano ... insomma ... c'e' proprio di tutto !

Non mancano poi le Brioches per la Colazione accompagnate da un buon Cappuccino, un Caffe' o un Te' e ... uno dei loro pezzi forti ... i Macaron (Macaron o Macaron Francesi, nome francese ma di derivazione dal dialetto italiano "maccarone") dolci a base di Meringhe Colorate fatte con una base di albume d'uovo, farina di mandorle e zucchero a velo di solito farciti con crema ganache' o marmellata.

Varia la scelta delle ottime Torte fatte anche su ordinazione e in base alle richieste per Feste, Cerimonie, Cresime, Comunioni e Battesimi ... ma anche per la Festa del Mamma e del Papa'  !

Pandori, Panettoni e Veneziane fatte in casa, anche su ordinazione !

Deliziosi Cioccolatini al Latte, Fondenti, al Cioccolato Bianco e con le Mandorle e Nocciole fatti a mano !

Torta Calda alle Mele e Cannella con Gelato alla Vaniglia

Oggi vi propongo una interessante ricetta che rappresenta una variante alla Classica Torta di Mele.

Serve a conferirgli un tocco piu' saporito e gustoso con l'aggiunta di un Pizzico di Cannella.

Servendola calda accompagnata ad una pallina di gelato alla Vaniglia il successo e' assicurato !  :)

Ingredienti:

4 Mele Renette grandi

100 gr di Burro

80 gr di zucchero

2 Uova

250 gr di Farina

Una Bustina di Lievito per Dolci

La scorza di un Limone grattuggiato

Il succo di un Limone

Un cucchiaino di Cannella in Polvere

Mezzo Bicchiere di Latte 

Mezzo Bastoncino di Vaniglia

Preparazione:

Sbucciare e tagliare in quarti le mele e poi in fettine grossolane. Metterle in un recipiente con il succo di un Limone in modo che non anneriscano. Preparare in un pentolino il Mezzo Bicchiere di Latte con il Bastoncino di Vaniglia in modo che si aromatizzi e farlo cuocere qualche minuto con le Mele in modo che si ammorbidiscano un po'. A parte mettere la Farina, lo Zucchero, la Scorza di un Limone Grattuggiato, il Cucchiaino di Cannella, il Burro sciolto a temperatura ambiente o a bagno maria e mescolare bene il tutto. Incorporavi le Uova, il latte aromatizato alla Vaniglia e le Mele ammorbidite e aromatizzate alla vaniglia e amalgamate bene il tutto. 

Imburrate una Teglia e versatevi il composto che verra' poi posizionato in Forno gia' caldo a 180 gradi per 50 minuti circa. Verificate bene la cottura con uno stuzzichino.

Servire ben calda con una pallina di Gelato alla Vaniglia e una spolverata di Cannella in Polvere !

Panificio Vivaldi - Rapallo

Panificio Vivaldi

Via Mameli, 18

16035 RAPALLO (GE)

Storia, tradizione e qualita' fanno di questo indirizzo un punto fermo per i Rapallesi e per i turisti che ne apprezzano le Focacce, sfornate a tutti gli orari perche' gettonatissime. Ottime sia quelle nel formato classico della grande teglia rettangolare che quelle rotonde, piuttosto grosse ma che si possono anche acquistare a pezzi. Meritevole anche la Farinata a base di ceci dal gusto caratteristico e che solitamente viene preparate nel pomeriggio.

Il Panificio e' situato a pochi metri dal Duomo di Rapallo.

Panificio F.lli Castruccio - Rapallo

Panificio F.lli Castruccio
Piazza Garibaldi, 5
16035 RAPALLO (GE)

Tel. 0185.50443

Storico questo Panificio che si affaccia su una delle Piazze del Centro della Citta' e propone la vera Focaccia Ligure, Pizze, Farinata e Focaccia al Formaggio meritevoli.

Panificio Sapeto - Rapallo

Panificio Sapeto
Via Mameli, 154
16035 RAPALLO (GE)

Tel. 0185.50657

Affacciato sulla Via Mameli pochi metri dopo aver superato il ponte della Ferrovia andando verso la periferia di Rapallo, sulla destra due vetrine con preparazioni artigianali di Torte fatte in casa, pasticcini, pizze, focacce e pane tutte nel pieno della tradizione Ligure.

Pastificio il Mattarello - Rapallo

Pastificio il Mattarello
Via Mameli, 280
16035 Rapallo
tel. 0185.262491
Riposo settimanale: Lunedi' tutto il giorno e mercoledi' pomeriggio

Uno storico punto di riferimento per trovare la buona pasta fresca fatta in casa secondo lo stile della tradizione ligure.
Una bottega del gusto a conduzione famigliare che vanta una produzione giornaliera fatta di cose semplici e genuine.
Da questo laboratorio del gusto escono favolosi ravioli morbidi e gustosi a cominciare dai mitici Pansotti fatti con un ripieno di spinaci e non di borragine come da tradizione. Buonissimi i ravioli fatti a mano ... a regola d'arte ... con ripieno misto di carne e verdure e i tortellini da fare in brodo. Le proposte stagionali non mancano ... con ravioli alla Zucca, ai Carciofi, ai Funghi ... certamente ghiotti e allettanti !
Sul banco anche gli immancabili ravioli con ripieno di pesce ... nel pieno rispetto della localita' in cui si trova il Pastificio.
E poi ghocchi, troffie anceh con farina di castagne, lasagne fatte in casa a base di pomodoro, carne e besciamella, ma anche quelle liguri al pesto. Sughi caserecci da accompagnare alla pasta fresca fatti di ingredienti freschi e selezionati: pesto alla genovese, pomodoro e funghi, alle vongole, salsa di noci. Veloce, pratica e gustosa la linea dei prodotti da forno, gia' pronti e solo da scaldare, lasagnette caserecce al ragu', al pesto o alla portofino, gnocchi alla Romana, polpette di patate, melanzane alla parmigiana, insalata di mare. In base alla disponibilita' e' possibile acquistare anche qualche torta fatta in casa, in particolare crostate alla frutta.