#DEDICATOAME #IMPERIA #LIGURIA Classe e Charme all'insegna dei sapori e delle prelibate pietanze del Ponente Ligure al Ristorante Salvo Cacciatori di Imperia con l'Azienda F.lli Carli - # DEDICATOAME Class and Charme with the flavor of western Liguria in Imperia at the beautiful Restaurant Salvo Cacciatori with the company Fratelli Carli

Charme, classe, ambientazione, cura dei dettagli, cucina a vista, luci soffuse al punto giusto e piatti preparati con dovizia e sapienza, tutti all'insegna della delicatezza e capaci di esaltare la freschezza e l'aromaticita' delle materie prime che li compongono.

Questa la sitesi del magnifico Ristorante Salvo Cacciatori di Imperia dove sono stata ospite dei F.lli Carli per una indimenticabile serata alla scoperta dei sapori e delle prelibatezze del Ponente Ligure. 

A pochi passi dall'Hotel Rossini e Teatro in una vietta tranquilla e riservata questo Ristorante di grande eleganza e stile si affaccia con le sue ampie vetrate e i suoi tavoli all'aperto.

Siamo stati accolti con grande gentilezza e premura dai due fratelli Enrico e Marco che insieme ai genitori sono alla guida del Ristorante Salvo Cacciatori di Imperia.

Piatti accattivanti, portate ricercate dai sapori delicati e preparate con materie prime freschissime che pescano nella tradizione Ligure con una cucina di territorio e rigorosamente legata alle stagioni.

Il Ristorante disposto nelle due sale, una piu' grande con tavoli ben distanziati e finemente apparecchiati e una piu' raccolta e arredata con grande cura dei dettagli, regala un contesto di grande pregio.

Bellissimo il tavolo Riservato alla serata organizzata dai Fratelli Carli, dove troviamo a capotavola Claudia Carli (quarta generazione Famiglia Carli) che insieme a Carlo Calenco che lavora con lei in comunicazione e segue l'web marketing F.lli Carli, hanno saputo regalare una serata informale e piacevolissima.

Ottime le proposte tutte a base di Olio Extravergine da Olive Taggiasche Fratelli Carli.

A cominciare il delicatissimo antipasto servito in apertura con Spuma soffice di Trombette e seppioline aromatiche cotte al vapore, una vera delizia.

Convincente anche il primo con Sciancui al ragout di Gallinella, capperi e filetti di pomodoro, un gran piatto di territorio.

La qualita' della materia prima e' stata sapientemente esaltata anche con i secondi con Dentice Reale al Vermentino e Olive Taggiasche.

Carpaccio di Ananas in marinatura di Zenzero e Cannella con Sorbetto al Mango e Rhum per chiudere un'esperienza gustativa che ha lasciato tutti piacevolmente soddisfatti.

Bravi !

Vini in degustazione F.lli Carli.

Prosecco di Valdobbiadene DOCG Fratelli Carli, Vermentino Riviera Ligure di Ponenete DOC Fratelli Carli,Rossese di Dolceacqua DOC Fratelli Carli.

Ristorante Paolin

Ristorante Paolin 
Via San Maurizio, 78 
Rapallo - GE
Tel. 0185.239005 

Fotografia del Lungo Mare di Rapallo - L'antico e storico Castello sul Mare

Da Rapallo, percorrendo la strada collinare che dal Mare porta al Santuario di Montallegro, si arriva a questa storica e ben nota Trattoria situata a pochi chilometri dal centro della citta'. Il percorso e' in salita, piuttosto ripido e immerso nella bella vegetazione Ligure fatta di piante da Frutto e Ulivi anche molto vecchi. Rilassante e piacevole il tragitto regala qualche scorcio panoramico di Mare nascosto dietro alla vegetazione. Un modo per uscire dal caos della citta', sopratutto nei mesi di punta, e dirigersi in un ambiente piu' verdeggiante e meno trafficato. L'atmosfera di Paolin e' spartana e alla buona e per certi versi, sopratutto se si decide di pranzare sotto al pergolato nella bella stagione, anche d'altri tempi.Qui tradizione e semplicita' sono di casa. Il menu' e' presentato a voce ed e' quasi sempre lo stesso con qualche piccola variazione ogni tanto. Contempla come entree alcuni antipasti misti che possono prevedere Fiori di zucchine in pastella, Verdure ripiene alla ligure, Acciughe e Salmone marinati (buoni anche se non di produzione propria), Focaccette Fritte e Torta di Patate. I loro Piatti di punta restano senz'altro i Primi con Lasagnette fatte in casa al pesto ligure, prodotto giornalmente con basilico ligure profumatissimo. Buoni anche gli Gnocchi di Patate e sempre apprezzati i Ravioli al tocco (ragu') tanto da far ritenere questa trattoria un solido punto di riferimento per i buongustai della cucina genuina. Largo anche ai secondi (che di solito qui godono di meno apprezzamento rispetto ai primi) con il tipico Coniglio alla Ligure, l'Arrosto all'Aceto Balsamico di Modena e il Vitello Tonnato. Profumo di mare, invece, nella Croccante Frittura di Totani o ancor meglio nei saporitiSpiedini di Gamberi alla Piastra (non sempre presenti in menu' ma a seconda della disponibilita'). Da meta' settembre Stoccafisso Accomodato. Il vino annovera poche etichette e di solito viene presentato quello della casa bevendo discretamente. Ottime le torte caserecce con una nota di merito alle crostate alla marmellata e a quella deliziosa al cioccolato. Il servizio e' attento e cordiale.