January 01, 2014

Ristorante Paolin



Ristorante Paolin 
Via San Maurizio, 78 
Rapallo - GE
Tel. 0185.239005 



Fotografia del Lungo Mare di Rapallo - L'antico e storico Castello sul Mare







































Da Rapallo, percorrendo la strada collinare che dal Mare porta al Santuario di Montallegro, si arriva a questa storica e ben nota Trattoria situata a pochi chilometri dal centro della citta'. Il percorso e' in salita, piuttosto ripido e immerso nella bella vegetazione Ligure fatta di piante da Frutto e Ulivi anche molto vecchi. Rilassante e piacevole il tragitto regala qualche scorcio panoramico di Mare nascosto dietro alla vegetazione. Un modo per uscire dal caos della citta', sopratutto nei mesi di punta, e dirigersi in un ambiente piu' verdeggiante e meno trafficato. L'atmosfera di Paolin e' spartana e alla buona e per certi versi, sopratutto se si decide di pranzare sotto al pergolato nella bella stagione, anche d'altri tempi.Qui tradizione e semplicita' sono di casa. Il menu' e' presentato a voce ed e' quasi sempre lo stesso con qualche piccola variazione ogni tanto. Contempla come entree alcuni antipasti misti che possono prevedere Fiori di zucchine in pastellaVerdure ripiene alla ligureAcciughe e Salmone marinati (buoni anche se non di produzione propria), Focaccette Fritte e Torta di Patate. I loro Piatti di punta restano senz'altro i Primi con Lasagnette fatte in casa al pesto ligure, prodotto giornalmente con basilico ligure profumatissimo. Buoni anche gli Gnocchi di Patate e sempre apprezzati i Ravioli al tocco (ragu') tanto da far ritenere questa trattoria un solido punto di riferimento per i buongustai della cucina genuina. Largo anche ai secondi (che di solito qui godono di meno apprezzamento rispetto ai primi) con il tipico Coniglio alla Ligure, l'Arrosto all'Aceto Balsamico di Modena e il Vitello TonnatoProfumo di mare, invece, nella Croccante Frittura di Totani o ancor meglio nei saporitiSpiedini di Gamberi alla Piastra (non sempre presenti in menu' ma a seconda della disponibilita'). Da meta' settembre Stoccafisso AccomodatoIl vino annovera poche etichette e di solito viene presentato quello della casa bevendo discretamente. Ottime le torte caserecce con una nota di merito alle crostate alla marmellata e a quella deliziosa al cioccolato. Il servizio e' attento e cordiale.