Crostata Morbida al Profumo di Mela e Cannella

La Torta alle Mele ... un classico ... sempre amata e gradita da grandi e piccini ... per il suo sapore delizioso che ben si addice ad un'appagante merenda, a un dolce accompagnamento al te' pomeridiano ... a un degno e apprezzato dessert. Le proposte per realizzare un'ottima Torta alle Mele sono tantissime e ben si accordano ad abbinamenti sfiziosi che la rendono ancora piu' appetibile e apprezzata.

La versione che vorrei proporre oggi e' la Crostata Morbida di Mele al profumo di Cannella.

Buona, confortevole, invitante, dall'aroma dolce, fruttato e speziato allo stesso tempo ...
inebriante al profumo quanto al palato.

Un insieme di ingredienti sapientemente amalgamati per fare di questa Torta un dolce classico e intramontabile ...
che sa di casa, di amore e di famiglia.

Questa la versione che ho pensato di condividere con voi ! E' deliziosa !!!

Ingredienti:

500 gr. di Farina (io ho usato la Farina Molino Favero di Grano Tenero Ideale per Crostate e Biscotti)
250 gr. di Burro (meglio se di Panna)
100 gr. di Zucchero di Canna
4 Mele Rosse
due cucchiaini di Cannella in polvere (ma la dose puo' variare a seconda dei gusti)
due manciate di Pinoli
Mezzo bicchiere di Latte
Un baccello di Vaniglia (o una bustina di Vanillina in polvere)
La scorza di Mezzo Limone Biologico grattuggiata
Mezza bustina di Zucchero a Velo da spolverare prima di servire

Preparazione:

Disporre in un ciotola capiente la Farina ben setacciata, aggiungere 80 gr di Zucchero, il Burro lasciato ammorbidire precedentemente a temperatura ambiente e il mezzo bicchiere di latte che avrete fatto raffreddare e che precedentemente avete scaldato in un pentolino con il baccello di Vaniglia e la scorza del Limone grattuggiata. (Se al posto del baccello di vaniglia preferite usare la Vanillina in polvere potete evitare l'aggiunta di Latte).

Lavorare molto bene tutti gli ingredienti impastandoli con cura per almeno 15 minuti fino ad ottenere un bel panetto morbido, compatto e profumatissimo.

Lasciandolo nella ciotola riporre il panetto in frigorifero per un'ora coperto da un pochino di pellicola trasparente.

Nel frattempo sbucciare le mele, tagliarle a piccoli quadrettini e scaldarle per una decina di minuti in un pentolino a fuoco lento con i Pinoli, il restante Zucchero (20 gr) e i due cucchiaini di Cannella in polvere mescolando con cura fino a che le mele non saranno diventate morbide e si saranno amalgamate bene al resto degl ingredienti.

Prendere il Panetto e dividerlo in due parti avendo cura di farne una un pochino piu' abbondante che servira' per fare la base della Torta e i bordi.

Imburrare e cospargere con un pochino di farina una Teglia Rotonda dove posizionerete il primo strato della Pasta (quello un pochino piu' abbondante) che avrete steso su una spianatoia leggermente infarinata con le mani. Posizionare la prima sfoglia nella Teglia avendo cura di farla risalire bene anche sui bordi in modo da accogliere bene le Mele che avevate precedentemente amalgamato con lo Zucchero e la Cannella.

Farcire con le Mele e ricoprire con il secondo strato di Pasta Frolla Morbida sigillando bene i bordi.

Mettere in Forno gia' caldo in modalita' statica nel piano intermedio per circa 50 minuti a 180 gradi.

La Frolla dovra' risultare leggermente colorita ma non troppo in modo da restare morbida e friabile.

Questo dolce sia in fase di preparazione che di cottura sprigiona profumi intensi e gradevolissimi riempiendo la casa di calde emozioni.

Servire la Torta tiepida accompagnata da una pallina di buon gelato alla Crema spolverizzato con la Cannella.

Una Meraviglia agli occhi e al palato !

Recensione Cascina Bosco Gerolo Localita' Gerolo Roveleto Landi - RIVERGARO (PC)

La Cascina Bosco Gerolo è un ruspante e piacevole Ristorante di Cucina Ragionale con proposte che abbracciano le Tipicità Piacentine, situato all’interno di una vera e propria Azienda Agrituristica.  Qui si parte dalla coltivazione dell’orto e dall’allevamento del bestiame, in prevalenza mucche, da cui ricavare le materie prime per la lavorazione di Formaggi e Salumi di Produzione Propria. L’agriturismo situato nel magnifico contesto paesaggistico dei Colli Piacentini regala ampi spazi di gioco per i bambini, un piccola fattoria di animali da cortile, una piscina aperta nella stagione estiva immersa nel verde, un maneggio, il campo da calcio e da tennis, insomma un vero e proprio luogo dove trascorrere una giornata fuori porta senza annoiarsi.  Il Ristorante ampio e alla buona, è suddiviso in tre grandi sale con tavoli allestiti in modo semplice con tovagliato di carta e ben si addice alle famiglie con bambini. L'azienda Foppiani che ha dato il via a questa avventura imprenditoriale vanta quasi 50 anni di storia nella coltivazione e 10 nella ristorazione.  Il repertorio dei sapori, frutto della terra e' interessante. In tavola si spazia dalle verdure di campo rigorosamente di stagione, a quelle provenienti direttamente dall’orto e proposte alla griglia. Imperdibile l’entree dei Salumi Piacentini con Gnocco Fritto e la degustazione dei prodotti caseari sempre di loro produzione. L'attivita' agrituristica e' ampiamente dedicata all'Allevamento delle Mucche, che insieme ai vitellini ne contano cinquecento. Buono il Ventaglio dei Formaggi proposti, la ricotta e' strepitosa, ma anche il primo sale merita un assaggio, in alternativa mozzarelline, robiola e casarino. I Primi tipici piacentini: Pisarei e Faso', Pansotti di Carne con sugo alle Noci, Ravioli Ricotta e Spinaci al burro fuso son sempre molto apprezzati e gettonatissimi, anche se nella nostra ultima visita abbiamo riscontrato una riduzione delle porzioni che un tempo erano più generose. Sempre immancabili gli Gnocchetti ai formaggi e i Risotti di stagione proposti anche alle Verdure di Campo. Margini di miglioramento sui Secondi che annoverano carne e formaggi proposti alla griglia. Una nota di merito al repertorio dei Dolci che annoverano una strepitosa Torta Pere e Cioccolato e la deliziosa Mousse di Ricotta Dolce al Caramello … si sente che la cuoca è una pasticcera !  La novità di quest’anno ? La realizzazione di 9 camere situate all’interno del contesto e inaugurate con l’inizio del 2014!  Un giudizio nel complesso più che positivo, con grande apprezzamento per tutte le attrazioni che ruotano attorno al Ristorante che lo rendono un contesto particolarmente appetibile per le famiglie con i Bimbi. Lo suggeriamo come meta domenicale ! Ma e' suggerita la prenotazione !  Per informazioni e prenotazioni CASCINA BOSCO GEROLO Localita' Gerolo Roveleto Landi RIVERGARO - PIACENZA tel. 0523.952540 fax 0523.952541 www.cascinaboscogerolo.it Riposo settimanale: Lunedi' And ... Last but not Least un suggerimento che ci preme di dare ai Gestori di questo bellissimo posto che e' la Cascina Bosco Gerolo.  Simpatica la Fattoria degli Animali, ma dato lo spazio che avete LASCIATE LIBERI QUEI POVERI CONIGLIETTI RINCHIUSI NELLE GABBIE ... SOFFRONO MOLTO E HANNO L'ARIA MOLTO TRISTE. SAREBBERO MOLTO PIU' FELICI E MOLTO PIU' BELLI DA VEDERE SE FOSSERO LIBERI COME TUTTI GLI ALTI ANIMALI DEL CORTILE.  LO SPAZIO CE L'AVETE !  E POI IN TUTTA ONESTA' NON RICONOSCETE ANCEH VOI CHE QUELLE GABBIA SONO ECCESSIVAMENTE PICCOLE E I CONIGLI NON POSSONO NEMMENO MUOVERSI LI DENTRO ? Questo sinceramente mette tristezza a chi visita la vostra Fattoria ! I Coniglietti son stupendi e rappresentano un'attrazione senz'altro gradevolissima ... ma devono essere opportunamente trattati e tenuti. Metteteli in un bel recinto con una piccola casetta per ripararli dal sole ...  E LASCIATELI LIBERI POVERI PICCOLI !  E POI SON COSI' BUFFI E SIMPATICI DA VEDERE MENTRE SALTELLANO !  Vi ringrazierebbero tanto ! E non solo loro ...