Pere Caramellate cotte nel Te alla Pesca

Una ricetta fresca, elegante ed estiva per godere appieno del gusto aromatico del Te' alla Pesca SanThe'.

Rilassante e dissetante e' un vero infuso di Te' preparato con Acqua Sant'Anna che nasce dalle sorgenti di Alta quota di Vinadio immerse nella natura libera e incontaminata data dall'altezza. 

L'Acqua Sant'Anna scorre poi nel sottosuolo attraversando rocce granitiche che cedono pochissi minerali, ecco perche' e' un'acqua leggera adatta anche ai piu' piccoli. 

Gli Infusi di Te' fatti con la purezza dell'Acqua Sant'Anna sono buoni, freschi e leggeri e regalano tutto il gusto della Pesca, del Limone o del Te' Verde, le tre varianti in cui sono disponibili. 

Fatti con vero infuso di thé, sono preparati secondo la tradizionale infusione delle foglie della pianta del Te' in acqua calda, in modo da conferire al Te' tutte le loro proprieta'.

Abbiamo provato un abbinamento insolito, particolare ... di grande gusto e bonta'.

L'Infuso di Te' alla Pesca Sant'The' con Pere Caramellate cotte direttamente nel Te'.


Ecco come prepararlo.

Ingredienti per ciascuna persona:

Una Pera piccola e matura
Un infuso di Te' alla Pesca SanThe'
Un cucchiaio di Zucchero Grezzo di Canna
La scorza grattuggiata di un quarto di Limone Biologico


Come prepararlo:

Lavate e Sbucciate le Pere avendo cura di lasciare il picciuolo per una questione semplicemente estetica. (Pertanto ricordatevi di lavarlo prima di mettere le Pere in cottura).
Riponete in una Pentola dai bordi alti e sufficientemente capiente ad ospitare tutte le Pere il succo di tanti Te' alla Pesca SanThe' quante sono le persone (in alternativa potete comperare direttamente la bottiglia e dosare il quantitativo a vostro piacimento). Mettete le Pere cercando se possibile di lasciarle in piedi e cuocete a fuoco lento con un coperchio per circa 15 minuti finche' le Pere non risuletranno morbide. Qualche minuto prima della fine della cottura cospargete le Pere con la Scorza del Limone grattuggiata e lo Zucchero di Canna che porterete nuovamente a cottura per altri cinque minuti in modo che caramelli leggermente. Servite in coppette con il succo di cottura che avra' un sapore molto gradevole conferito dal sapore gustoso delle Pere miscelato a quello del Te' e reso ancora piu' particolare dalla scorza di limone e dallo Zucchero.

Bar Pasticceria CANEPA 1862

Bar Pasticceria CANEPA 1862
P.za Garibaldi, 41
Rapallo - GE


Tel. 0185.50508

Ecco uno degli indirizzi della nostra predilezione.

La Pasticceria Canepa di Rapallo unisce storia e cultura con il suo innovare per stare a passo con i tempi. 

Tradizione, esperienza e qualita' fanno di questo indirizzo una meta gradita tanto agli abitanti della citta' quanto ai numerosi turisti di ogni nazione  in visita ogni anno a Rapallo. 

Dall'ambiente leggermente retro', con un gusto che anche ai giorni nostri mantiene intatta una certa autenticita' e tradizionalita' negli arredi cosi' come nell'atmosfera, la Pasticceria Canepa suscita sempre un certo fascino.

Inaugurata nel 1862 con la sua prima sede sotto i portici medioevali in Piazza Garibaldi ai civici 23 e 27, fin dai primi anni fu frequentata da personaggi famosi e gia' allora furono proprio i “cubeletti” (dolci di pasta frolla con ripieno di marmellata di mele) a darle grande notorieta', tanto che oggi rappresentano ancora la sua principale specialità.

Fino a non molto tempo fa', si potevano trovare ancora i prodotti tipici delle drogherie di una volta: spezie (pepe, cannella, noci moscate, chiodi di garofano, anice, timo, ginepro ecc.), infusi, te', erbe medicinali, essenze per liquori e vini locali. 

Successivamente con l'avvio dell’attività di Caffetteria – Bar e Pasticceria e l'evolversi dei tempi insieme alle esigenze e alle richieste della clientela, alcuni prodotti sono andati via via scomparendo per lasciare largo spazio a Dolci, Pasticcini, Torte, Pralineria, Cioccolati, Caramelle ... e alle ottime Brioches da non perdere.

Scaffali in legno dallo stile un po' vintage, vantano oggi proposte delle migliori marche, dal Cioccolato di Modica alla Pralineria di Venchi, dalle Caramelle Artigianali alle Confetture e Panettoni di produzione propria.

Nello spazio dedicato alla pasticceria oltre agli ottimi Biscotti alla Frolla e ai Pasticcini alla Crema, Panna e Frutta Fresca concedetevi una delle Ricche Brioches alla squisita Crema Pasticcera con una punta di Limone accompagnata da un buon cappuccino. 

In alternativa validissime anche le Brioches al Burro in Sfoglia leggera con Glassatura di Marmellata, magari abbinate ad un'invitante Cioccolata con Panna ... di quella fatte da loro ... a regola d'arte.