October 03, 2013

ANTICA TRATTORIA DELLA COSTA

ANTICA TRATTORIA DELLA COSTA di Morelli Giampiero
Via Costa
CORNOVECCHIO (LO)
Tel. 0377.767070

Prezzo Menu: 25-30 euro

In origine un convento, oggi una Trattoria alla buona dal contesto semplice e quasi antico.
Familiare, accogliente e d'altri tempi l'atmosfera che si respira qui all'Antica Trattoria della Costa di Cornovecchio, un piccolo paesino in provincia di Lodi. Cornovecchio si basa su un'economia prevalentemente agricola, basata sulla produzione di cereali, foraggi e sull'allevamento del bestiame. L'ambiente rustico e spartano tipico delle vecchie Trattorie di una volta, rieccheggia le atmosfere del dopoguerra con un ambiente che e' rimasto intatto da quando nel 1965 Giampiero Morelli ha rilevato l'attività. I tavoli all’esterno sono semplici e apparecchiati sobriamente, pochi e ben distanziati. L'atmosfera informale e l'assenza di ogni frivolezza ben si accordano alla cucina casereccia, semplice e familiare. Negli stessi locali c'e anche la sede della Federazione Italiana della Caccia della Sezione Comunale di Cornovecchio. Gli antipasti privilegiano i piccoli produttori locali, dai quali vengono acquistati direttamente il cotechino ed il salame,tra le proposte anche Culatello DOP di Zibello,insalata russa e cipolline in agrodolce e sono la solida conferma di una qualita’ che non viene mai meno. I primi vicini alla tradizione piacentina Pisarèi e Fasò,tortelli ricotta e burro fuso,tagliatelle con funghi porcini. Tra i secondi Faraona e Anatra fatte come da tradizione, arrosto e stracotto d'asino, mentre nella stagione piu' fredda ossobuco in umido accompagnati da polenta.
I vini non sono molti e contemplano per lo piu' selezioni e proposte Piacentine e dell'Oltrepò Pavese. Disponibili anche sfusi a prezzi onesti: per i Bianchi l'Ortrugo DOC e per i Rossi il Gutturnio DOC dei Colli Piacentini. A chiudere deliziose torte fatte in casa, tra cui le ottime crostate di frutta, e altri dolci caserecci che variano di volta in volta. Un'esperienza gastronimica meritevole ... anche nel conto.