May 10, 2014

Salmone Norvegese affumicato con Legno di Faggio e Yogurt Greco agli agrumi di Sicilia con note amare di Pompelmo Rosa su Rustica San Carlo




Curioso e inconsueto questo accostamento di sapori.

Ben definiti in bocca si mescolano in un gusto di grande particolarita' organolettica.


Ingredienti:

Rustica San Carlo
Salmone Norvegese affumicato con Legno di Faggio
Yogurt Greco agli agrumi di Sicilia
Scorza di un Pompelmo Rosa finemente grattuggiata


Preparazione:

Con l'ausilio di due cucchiai creare una quenelle con lo Yogurt Greco agli agrumi di Sicilia sopra la quale andrete a posizionare una fettina di Salmone Norvegese affumicato con Legno di Faggio. Finirete la preparazione con un accenno di Scorza di un Pompelmo Rosa finemente grattuggiata e messa sopra al Salmone.